Saccharomyces cerevisiae est le micro-organisme présent dans l’estomac de cet américain de 61 ans qui le maintenait constamment ivre. Cet texan se plaignant de vertige s’est donc retrouvé dans un hôpital ou très rapidement l’aide soignante a soupçonné que le malheureux avait abusé des substances alcooliques. Après un test rapide à l’éthylotest, elle en a conclu que l’homme avait effectivement bu, malgré son refus.
Mais, après plusieurs heures d’isolation avec un régime strict sans alcool, les médecins ont pu constater avec étonnement que le taux d’alcool dans le sang du sexagénaire avait encore augmenté. Des analyses ont par la suite décelé la présence d’une infection causée par le Saccharomyces cerevisiae. Ce syndrome pouvant être causé par une alimentation riche en fibres et en levures.
L’homme a plus tard confié qu’il était très souvent ivre après une petite consommation de bière. Normal au final puisqu’il avait la possibilité de synthétiser de l’alcool…
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