D’après l'ONU, près de 700 millions de personnes à travers le monde souffrent de la faim et trois milliards n'ont pas accès à une alimentation saine, sur une population mondiale estimée à 7,8 milliards. En ce même moment, d’après le « Rapport sur l'indice du gaspillage alimentaire », publié ce jeudi par le Programme des Nations unies pour l'environnement (PNUE), près d’un milliard de tonnes de nourriture est gaspillé chaque année dans le monde. Ce gaspillage touche en effet, tous les pays du monde, quels que soient leurs niveaux de revenus.
D’après les auteurs, « le rapport présente la collecte, l'analyse et la modélisation des données sur le gaspillage alimentaire les plus complètes à ce jour ». Pour l’année 2019, les données ont été recueillies dans 54 pays, considérés comme à bas revenus et concernant la vente au détail, les restaurants et les foyers. Après la modélisation à l’échelle mondiale des compilations, il s’est révélé que 931 millions de tonnes d'aliments sont jetés par an dans le monde, et ceci ne prend en compte que les parties comestibles et non os, coquilles, etc.
Un problème immense et coûteux
D’après Richard Swannel, directeur du développement de l'ONG britannique Wrap, coauteur du rapport, le phénomène est un problème immense et coûteux au plan environnemental, social et économique. Egalement d’après Clementine O'Connor, du PNUE, coauteur du rapport, l’étude a permis de rompre avec l’idée reçue selon laquelle le gaspillage alimentaire était considéré comme un problème de pays riches.
D’après cette dernière, dans chaque pays où le gaspillage domestique a été mesuré, il constitue un problème. Sur 121 Kg d’aliments gaspillés par habitant de la Terre chaque année, plus de la moitié, soit 74 kg, l’a été au niveau domestique. D’après le rapport, 11% de l’aliment disponible pour la consommation est jeté au niveau du foyer, 5% dans la restauration et 2% au niveau des points de vente au détail.
