Pompei : un « restaurant » antique découvert dans un état de conservation exceptionnel

Deuxième site le plus visité d’Italie après le Colisée de Rome, avec près de quatre millions de visiteurs en 2019, la ville de Pompéi fut ensevelie sous des mètres de cendres et de pierre ponce après l’éruption du Vésuve en 79 av. J.-C. près de la côte de la baie de Naples. Les responsables du site ont annoncé ce samedi 26 décembre la mise à jour d’un thermopolium orné de motifs polychromes et dans un état de conservation exceptionnel. Le thermopolium est une sorte de « Fast-food » de rue. En 2019, une partie du thermopolium avait été sortie de terre dont le comptoir figé par la cendre volcanique.

Depuis lors, les travaux s’étaient poursuivis en vue de préserver le mieux, l’intégralité du site. Dans la suite des travaux, les archéologues ont retrouvé une fresque représentant une Néréide sur un cheval peints dans des couleurs vives, des animaux, dont de la volaille et des canards colverts qui selon les supposions devraient être consommés avec du vin ou de la boisson chaude.  

The Thermopolium of #RegioV, a bar in #Pompeii, complete with an image of a Nereid riding a sea-horse, had previously been partially excavated in 2019. It now emerges in its entirety, with rich decorative still life frescoes, food residues, animal bones & victims of the eruption. pic.twitter.com/OEqh2sbAmm

— Pompeii Sites (@pompeii_sites) December 26, 2020

Des pots en terre cuite

Les chercheurs ont trouvé également dans les creusements de la table des reliefs alimentaires, des informations qui renseignent beaucoup sur les habitudes gastronomiques à Pompéi au moment à l’époque. Dans des pots en terre cuite, les scientifiques ont découvert des restes de porc, de chèvre, de poisson et d’escargots de même qu’un fragment d’os de canard. Des fèves pilées, des éléments qui servaient à modifier le goût du vin ont été trouvées dans le fond d’une jarre.

Des ossements humains

« En plus d’être un témoignage sur la vie quotidienne à Pompéi, les possibilités d’analyse de ce thermopolium sont exceptionnelles, parce que pour la première fois on a exhumé un environnement entier », a déclaré le directeur général du parc archéologique de Pompéi, Massimo Osanna, cité dans un communiqué. Au cours des fouilles, les chercheurs ont aussi trouvé des ossements humains principalement ceux d’un homme âgé de la cinquantaine à côté d’un lit d’enfant, de même que des amphores, une citerne et une fontaine.  

 « L’échoppe semble avoir été fermée à toute hâte et abandonnée par ses propriétaires, mais il est possible que quelqu’un, peut-être l’homme le plus âgé, soit resté et ait péri au cours de la première phase de l’éruption, dans l’effondrement du grenier », a expliqué le directeur général du parc dans un entretien à l’agence Ansa.