France : ce cuisinier maghrébin se fait remarquer avec une recette

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À seulement 18 ans, Sofiane Hafid, un jeune Algérien originaire d’Alger, fait déjà parler de lui dans l’univers exigeant de la gastronomie française. Son talent, sa créativité et son audace lui ont permis de se démarquer lors du prestigieux Challenge Foie Gras 2024, un concours national où il a décroché un remarquable quatrième prix ex æquo. Retour sur le parcours prometteur d’un passionné en quête d’excellence.

Né et élevé à Alger, Sofiane Hafid a grandi dans une atmosphère où la cuisine était bien plus qu’une simple activité domestique. Les saveurs et arômes des plats préparés par ses grand-mères ont éveillé en lui une fascination pour la gastronomie. Ces premières expériences, empreintes de traditions et de convivialité, ont forgé sa passion pour l’art culinaire.

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Porté par une volonté d’apprendre et de se perfectionner, Sofiane décide à l’adolescence de franchir une étape décisive : quitter son pays natal pour s’installer en France. C’est dans le Gers, au sein du campus La Salle Saint-Christophe à Masseube, qu’il entame une formation professionnelle en cuisine. Actuellement en terminale, il s’apprête à passer son baccalauréat professionnel, avec l’ambition d’intégrer ensuite l’école hôtelière Ferrandi, l’un des établissements les plus prestigieux en Europe.

Le Challenge Foie Gras, créé en 2025, est un événement majeur qui met en lumière les jeunes talents culinaires âgés de 16 à 24 ans. Lors de l’édition 2024, Sofiane Hafid a séduit le jury grâce à sa recette audacieuse intitulée « Des saveurs d’ici et d’ailleurs« . Une création qui marie harmonieusement le foie gras et le magret, tout en s’inspirant de son héritage algérien et des techniques modernes apprises en France.

Ce concours, organisé dans les cuisines de l’école d’hôtellerie de Paris, exigeait des candidats qu’ils préparent leur plat en une heure trente. Sofiane, grâce à son inventivité et sa maîtrise technique, a su capter l’attention du président du jury, Guy Legay, meilleur ouvrier de France. Ce dernier lui a remis son prix, soulignant ainsi le potentiel exceptionnel de ce jeune cuisinier.

Benjamin Constant, président de l’Association gersoise pour la promotion du foie gras et de l’aviculture (AGPFGA), a salué la performance de Sofiane : « Ce prix reflète son sérieux et son talent. À lui maintenant de poursuivre sur cette lancée pour intégrer les grandes cuisines et, pourquoi pas, ouvrir son propre établissement. »

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Le Challenge Foie Gras 2024 n’est pas la première consécration pour Sofiane Hafid. En 2023, il avait déjà remporté le prix André-Daguin, une distinction prestigieuse décernée lors du festival « Auch, le Goût !« . Ce succès marquait alors le début de sa reconnaissance dans le milieu culinaire français.

Malgré son jeune âge, Sofiane ne se repose pas sur ses lauriers. Ambitieux, il continue de se former avec assiduité, tout en perfectionnant son art. Son objectif ? Réaliser des plats qui marient tradition et modernité, tout en rendant hommage à ses origines algériennes. Avec un parcours déjà riche en réalisations, Sofiane Hafid incarne l’image d’une jeunesse algérienne ambitieuse et résolument tournée vers l’excellence. Sa détermination, alliée à son talent, lui ouvre les portes d’un avenir prometteur.

Pour ce jeune cuisinier, l’aventure ne fait que commencer. Guidé par son amour de la gastronomie, il aspire à intégrer les plus grandes cuisines françaises et internationales, en rêvant peut-être un jour de devenir chef étoilé. Un rêve à la hauteur de ses ambitions, qui, sans aucun doute, est à portée de main.

4 réponses

  1. Avatar de A. MERABET
    A. MERABET

    bon courage jeune homme. tu es la fierté de notre JEUNESSE qui réussit. Tu fais partie de notre société qui AVANCE ET QUI FAIT HONNEUR à notre CHERE ALGERIE

    1. Avatar de Louis-Auguste-Victor, Count de Ghaisnes de Bourmont
      Louis-Auguste-Victor, Count de Ghaisnes de Bourmont

      Encore un qui doit détester Mama França… Pourquoi vit il chez Mama França si la zebela est la troisième puissance mondiale et à tout pour que sa jeunesse s’épanouissent ???
      Qu’il dégage lui et les 10 millions de harkas ayant vendu leurs chouadas pour un visa chez le colon.
      La dignité est une notion qui se transmet de génération en génération apparament les harkas l’ont oublié..
      # j’aime la zebela depuis Mama França chez le colon qui a massacré les chouadas.

      1. Avatar de Jérôme
        Jérôme

        Je vous vois critiquer tous les articles qui parlent de l’Algerie , pouvez vous nous résumer en quelques lignes ce que vous apportez personnellement à la France ! Juste pour comparer vos actes à votre grande geule !

        1. Avatar de Louis-Auguste-Victor, Count de Ghaisnes de Bourmont
          Louis-Auguste-Victor, Count de Ghaisnes de Bourmont

          Mon petit Jérôme… tout d’abord je n’ai aucune haine contre le pays qui m’a éduqué et donné un avenir et en parlant de  » grande de gueule » je pense que tu t’es trompé de personne… adresse toi aux zebelistes, tes potes sûrement qui grossissent les effectifs des prisons et les chiffres de la délinquance… Quand tu insultes à longueur de journée, le pays qui t’accueille, te nourris et que tu nous bassine à longueur de journée avec la zebela… dégage avec eux, va vivre dans ta zebela et arrête de nous casser les c… d’après Pinocchio alias Harry Potter la zebela a dépassé le paradis … Explique moi pourquoi 10 millions de harkas vivent chez Mama França ??? Pourquoi plus de 30 000 haragas sont arrivés sur les côtes espagnoles ???

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