Voici une invention qui va faciliter l’usage des oignons dans votre cuisine. «House Foods Group», une entreprise agroalimentaire japonaise a annoncé en début de semaine avoir créé des oignons qui ne font pas pleurer lorsqu’ils sont épluchés, découpés ou hachés.
Le mérite des chercheurs de House Foods Group est d’avoir réussi à bloquer les enzymes producteurs de la substance qui fait pleurer. Cette invention entre dans la droite ligne d’une découverte faite par ces chercheurs en 2013. Ils avaient détecté le processus à la base de ces enzymes. Cela leur avait valu une récompense aux «Prix Ig Nobel», décernés par l’université de Harvard. On ne sait encore quand seront commercialisés ces nouveaux oignons. Mais ils constituent une petite révolution pour la cuisine et la gastronomie.
