Quatre références de jambon Madrange ont quitté les rayons des magasins U en France entière ce 20 août 2026. La cause : une rupture de la chaîne du froid survenue pendant le transport, selon la fiche publiée sur RappelConso.
Un transporteur en cause
Les produits concernés — jambon supérieur à l’étouffée sans couenne (6 tranches, 240 g), jambon supérieur au torchon sans nitrite (4 tranches, 160 g), jambon Gourmand & Engagé Impact Climat Réduit (4 tranches, 140 g) et jambon supérieur cuisiné à l’os (4 tranches, 160 g) — avaient été commercialisés entre le 16 et le 20 août 2026. La fiche officielle impute la défaillance au transporteur STEF Niort, responsable de l’acheminement vers la plateforme logistique de Fontenay-le-Comte, en Vendée. Cette plateforme dessert ensuite l’ensemble du réseau Coop U ayant reçu la marchandise concernée.
Une telle interruption de la conservation au froid peut favoriser le développement de bactéries et de moisissures, ainsi qu’une dégradation visible du produit, sans que RappelConso ne signale à ce stade de cas de contamination avérée. Les dates limites de consommation des lots retirés s’échelonnent jusqu’au 4 septembre 2026.
Une procédure de rappel classique
La Compagnie Madrange a engagé un rappel volontaire, sans arrêté préfectoral, et invite les consommateurs ayant acheté l’un de ces produits à ne pas le consommer, à le rapporter en magasin ou à le détruire. Un remboursement est proposé via un numéro de service consommateur dédié. Chaque référence porte un numéro de lot et un code GTIN spécifiques, consultables sur la fiche RappelConso correspondante.
Ce rappel n’est pas isolé. Le même jour, deux autres fiches publiées sur la plateforme gouvernementale visent des produits de la marque Paul Predault — un jambon aux trois poivres, une mousse de canard et un jambon cuisiné à l’os — pour un motif identique de rupture de la chaîne du froid liée au même transporteur. Une marque de poissons fumés, Maison Peneau, a également signalé un défaut de température affectant une palette de dix-huit colis lors d’un transport distinct.
Un dispositif actif depuis 2021
Le site RappelConso, lancé en avril 2021 par les autorités françaises, centralise l’ensemble des alertes produits du territoire, tous secteurs confondus. Rien que sur l’année en cours, plus de 3 150 rappels ont déjà été recensés dans la seule catégorie « Viandes », un volume qui reflète la fréquence des incidents logistiques ou sanitaires touchant la chaîne agroalimentaire française. Une rupture de la chaîne du froid pendant le transport, comme celle à l’origine du rappel Madrange, figure parmi les motifs les plus courants après les contaminations bactériennes de type Listeria ou Salmonella. Les personnes ayant consommé l’un des produits rappelés et présentant des symptômes inhabituels sont invitées à consulter un médecin en signalant cette consommation.
