Bien-être

La nutrition est un élément clé de notre santé et de notre bien-être. Il est de plus en plus évident que ce que nous mangeons a un impact direct sur notre santé physique et mentale. Les recherches récentes dans ce domaine nous apportent de nouvelles informations sur les avantages que peuvent apporter certains aliments à notre corps et à notre esprit. Cela signifie que nous pouvons améliorer notre santé en incorporant les bons aliments dans notre alimentation quotidienne.

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L’alimentation est un élément clé pour maintenir une bonne santé et prévenir diverses maladies. Une alimentation équilibrée peut aider à contrôler le poids, à réduire le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le diabète et certains types de cancer, et à améliorer la santé mentale et la qualité de vie en général. L’une des clés d’une alimentation équilibrée est la variété. Il est important d’inclure une variété de groupes alimentaires dans votre régime alimentaire pour vous assurer d’obtenir les nutriments nécessaires à une bonne santé. Les groupes alimentaires comprennent les fruits et légumes, les produits céréaliers, les protéines maigres, les produits laitiers et les graisses saines.

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Les aliments transformés sont souvent riches en graisses, sucres et sels, et peuvent contenir des additifs artificiels qui peuvent être nocifs pour la santé. Ils peuvent également être pauvres en nutriments importants tels que les vitamines et les minéraux. L’excès de consommation d’aliments transformés peut entraîner une prise de poids et augmenter le risque de maladies cardiaques, d’hypertension artérielle et de diabète de type 2. Les aliments transformés peuvent également perturber la flore intestinale et augmenter le risque de maladies inflammatoires de l’intestin.

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L’huile de coco est un produit naturel obtenu à partir de la pulpe de noix de coco. Elle est riche en graisses saturées, en vitamines et en minéraux, et a des propriétés médicinales qui en font un aliment très bénéfique pour la santé. Voici quelques-uns des bienfaits de l’huile de coco. Tout d’abord, l’huile de coco est riche en acides gras à chaîne moyenne (AGCM), qui sont rapidement métabolisés par le corps et peuvent aider à augmenter les niveaux d’énergie et de métabolisme. Les AGCM peuvent également aider à réduire le taux de cholestérol dans le sang, ce qui peut réduire le risque de maladies cardiaques.

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Le cacao est un aliment riche en nutriments importants pour la santé, tels que les antioxydants, les fibres et les minéraux. Les antioxydants présents dans le cacao peuvent aider à protéger l’organisme contre les dommages causés par les radicaux libres, qui peuvent entraîner des maladies cardiaques et d’autres maladies chroniques. Les fibres présentes dans le cacao peuvent aider à maintenir une digestion saine et à réguler les niveaux de sucre dans le sang. Les minéraux tels que le magnésium, le fer et le zinc sont également présents dans le cacao, contribuant à renforcer les os, à améliorer la santé cardiaque et à maintenir une bonne santé cognitive.

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Les dattes sont originaires du bassin de l’Euphrate et elles sont cultivées depuis 8 000 ans. Elles sont aussi appelées « le pain du désert ». En Afrique du Nord et au Moyen-Orient, on en met dans de nombreux plats, sèches ou fraîches. Le dattier a toujours été une source importante d’énergie pour les peuples nomades. Mais les dattes ont bien d’autres vertus, parfois insoupçonnées, et une consommation régulière des dattes pourraient changer votre vie. 

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Le clou de girofle provient d’un arbre à feuilles qui pousse en Amérique du Sud et en Asie, il est souvent présenté comme un remède naturel pour traiter différents maux. Ses feuilles, ses boutons floraux et ses fruits sont utilisés pour produire de l’huile de girofle, largement utilisée en aromathérapie. L’huile de girofle est utilisée contre les problèmes de peau. Bien qu’il n’y ait aucune étude clinique à l’appui de ces affirmations, les propriétés antiseptiques et antimicrobiennes de l’huile de girofle, agissent contre le développement de la bactérie propionibacterium acnés, la bactérie cutanée impliquée dans le développement de l’acné.  

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Amaranthus graecizans fait partie de la grande famille des amarantes africaines. C’est une herbe tropicale annuelle glabre à tiges ramifiées dressées de type biologique thérophyte. Elle se retrouve en Afrique de l’ouest comme en Afrique centrale et australe également sous différents noms. Par endroits on l’appelle : boaboko au Congo, dodo spinach en Ouganda, nderere au Kenya, urunyabutongo au Rwanda, sag el mohor en Mauritanie et wild amaranth en anglais. Amaranthus graecizans présente des feuilles pétiolées de formes diverses (simples, elliptiques à ovales) hautes de 15 à 150 cm de hauteur. Inflorescence en glomérules axillaires.  Cette plante se développe en formation rudérale, jachères dans des sols humides sous des températures chaudes. Cette herbe fleurit en petits groupes axillaires de taille plus courte que les pétioles elles-mêmes.

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La poterie sur le continent africain date de très longtemps selon Jean Devisse (1981) soit nettement plus de 9000 ans, voire plus 12000 ans déjà. La culture de la poterie est très commune à l’ère prépharaonique mais également à l’ensemble de la vallée du Niger, des pays Dogon comme des régions du Khartoum (Soudan) et s’est étendu à l’ensemble du continent. La poterie a ainsi marqué l’évolution africaine sur des milliers d’années en continu. Ainsi, les connaissances autour de l’usage et de la transformation de l’argile se sont déplacées sur l’ensemble des territoires africains car elle était devenue le matériau universel choisi et privilégié pour assurer une meilleure vie pour les populations.  

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Le saccharum officinarum L. est une plante saccharifère en C4 que l’on retrouve uniquement dans les régions tropicales et subtropicales. En Afrique, la canne à sucre possède jusqu’à 6 genres. Deux espèces sauvages, pauvres en sucre mais robustes de saccharum spontaneum et S. robustum et quatre autres espèces mais très riches en sucre. Il s’agit du saccharum officinarum justement mais aussi : S. barberi, S. sinense et S. edule (Zadi et al., 2017). Très peu le savent mais le saccharum officinarum L. est une graminée, comme le maïs, le mil ou le sorgho et aussi une plante vivace ce qui aide sa production massive dans les pays chauds. Par contre, il faut noter que sa reproduction se fait de manière asexuée ou sexuée. La reproduction sexuée de saccharum officinarum L. se fait par la pollinisation d’abord et ensuite puis par la semence des graines, seulement elle reste peu étudiée et pratiquée.

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La mangue, mangora (en Bambara, Malinké, Sominké) ou mangoro est un fruit tropical majoritairement consommé pour sa délicieuse chair , en dessert ou gouters en Afrique. Très riche en fibres, la mangue fournit des apports importants en vitamine A, en vitamine C et en oligoéléments comme le cuivre, le potassium et le magnésium. Mais attention, plus qu’un fruit sucré, juteux et délicieux, on oublie souvent que la mangue puise ses nutriments de ses feuilles tellement vertes de chlorophylle qui agissent comme capteurs de la photosynthèse et de ses racines bien enfouies en passant par son tronc. Eh oui, la mangue (le fruit) et l’arbre mangifera indica sont des superaliments bénéfiques pour l’organisme humain. La nouvelle tribune (LNT) vous fait découvrir les usages connus des feuilles du manguier.

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Issu de la famille des bombacaceae, Adansonia digitata, communément appelé baobab en Afrique d’où il est originaire, est un imposant arbre de part sa haute stature, ses hauteur et taille élevées, sa longévité et l’explosion de ses bénéfices thérapeutiques. Le baobab est effectivement un arbre millénaire qui peut vivre jusqu’à 3000 ans. Il ne faudrait donc pas négliger les grandes utilités de sa présence. Rien que les fruits du baobab sont réputés pour avoir un taux de vitamine C plus élevé (2,5 fois plus) que dans une agrume comme l’orange ou le citron.

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Très peu le savent mais rooibos est un arbuste tropical originaire d’Afrique du Sud appartenant à la famille des fabaceaes. La signification véritable de rooibos est « buisson rougeâtre » ou « buisson rouge » une plante emblématique de cette partie du grand continent africain. Son nom scientifique est aspalathus linearis et la couleur de ce thé reste effectivement rouge ce qui lui confère le nom de thé rouge également dans le monde. Depuis ses feuilles et tiges, tout devient rouge ou rouge brun une fois coupées de la plante. Alors les populations sud africaines depuis des siècles en font une délicieuse infusion de couleur brune rouge. Aspalathus linearis cultivé majoritairement par les communautés Khoi-San, pousse ainsi sans difficulté dans les zones montagneuses des régions du Cap occidental et du Cap Nord, du Cedarberg au sud Bokkeveld (nord) de l’Afrique du Sud (Nel et al., 2006).

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Tout le monde devrait apprendre à faire son thé avec excellence. Cela ne nécessite pas de grands instruments ni de grosses opérations. LNT vous montre un mode de préparation qui saura épater votre famille et vos invités.

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Zea mays, le maïs est un végétal hors du commun gratifié d’un potentiel extraordinaire. Tout d’abord, il est important de porter une attention spéciale sur le maïs car à lui seul il a plusieurs profil différents. En premier lieu, la taille varie de son épi de 2,5 à 30 cm, ses feuilles élégamment dressées sur la tige aussi dont le nombre va jusqu’à 50. Ensuite viennent les nombreuses variantes de ses graines (cornée, dentée, pop, cornée-dentée), leurs couleurs (blanc, jaune, roux, noir violacé), leurs poids et même la structure des graines (vitreuse, cirée, etc.). De plus, zea mays présente une adaptabilité à des milieux aux critères diversifiés dont les climats (de semi-arides à très humide), les niveaux d’altitude variés (jusqu’à 4000 mètres).

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Tout le monde s’accordera à citer au moins un nutriment parmi ces 5 végétaux qui sont surexploités pour la bonne cause. Celle de lutter contre les problèmes du système respiratoire et booster par la même occasion le système immunitaires de l’humain. Généralement exploités sous la forme d’épices en poudre ou pestos pour leurs valeurs gastronomiques, ces 5 nutriments possèdent de multiples fonctions. Il s’agit du citron, des bâtons de cannelle, du clou de girofle, du miel, et du gingembre. Plusieurs publications et traditions concèderaient leur efficacité individuellement mais leur mélange se révèle être encore plus puissant. En dehors de leur pouvoir aromatique utile en cuisine et pour l’entretien corporel, ces végétaux ont des vertus digestives, antibactériennes, anti-inflammatoires et digestives.

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La sauce tomate est le parfait accompagnement pour un nombre incalculable de plats africains. La tomate du nom scientifique solanum lycopersicum issue de la famille des solanaceae est très facile à cultiver sous différents climats et en serre. Ceci s’explique par le volume de production qui la hisse au top mondial des légumes. N’empêche ce sont les femmes africaines qui ont le secret de ce légume considéré acide pour certaines communautés. Depuis des siècles il existe une belle diversité de choix de sauce tomate que nous invitons à revisiter aujourd’hui.

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Mimosa pudica du nom scientifique est une plante d’origine tropicale que l’on retrouve souvent dans les formations végétales de l’Afrique entière. On l’appelle aussi la sensitive à cause de sa haute sensibilité au moindre frôlement ou choc (mouvements, vent, pluie, le toucher), qui entraîne une fermeture systematique de ses feuilles. Il s’agit d’un phénomène appelé en botanique la thigmonastie en environ 3 à 4 secondes dans le cas du Mimosa pudica. Hormis ce nom, on la connaît sous d’autres dénominations chez les Pygmées du Gabon rine bodji ou tsoni, nana aberewa au Ghana. D’ailleurs selon l’intensité, la plante va rétracter pas seulement ses feuilles mais aussi ses folioles, puis toute la plante. En effet, cette plante à forte capacité de reproduction, fait partie des végétaux sensitifs.

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C’est l’une des plus vieilles tisanes au monde dont les premières traces remontent à plus de 4000 ans maintenant. Le thé vert est avant tout reconnu pour ses propriétés désintoxifiantes effectives, antioxydantes puissantes qui neutralisent certains radicaux libres, donc à prévenir la formation de ces radicaux libres. Ceux-ci pour la plupart sont responsables du vieillissement prématuré des cellules, de l’apparition de certains cancers aussi selon plusieurs recherches scientifiques, l’artériosclérose et plusieurs maladies cardio-vasculaires. Le thé vert est donc synonyme de jeunesse et de bonne santé. Le thé vert aide aussi à baisser du cholestérol dans le sang. Grâce à son taux important en caféine et en vitamine C, le thé vert est exploité comme stimulant contre la fatigue. D’ailleurs, le thé vert active le métabolisme dont la vitalité et les performances physiques, stimule la brûlure des graisses, aide à baisser le risque de diabète de type 2 (augmente la sensibilité à l’insuline).

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Le thé est l’une des boissons et représente l’une des activités économiques les plus importantes au monde. Les statistiques de sa consommation rejoignent celles des autres boissons appréciées dans le monde comme le café, le chocolat, les boissons gazeuses et l’alcool. Dans la famille de thé, le thé noir se distingue. Le thé noir fait partie de la grande variétés de thé depuis des centenaires. Le thé noir est fabriqué à partir de feuilles de thé certes, mais suffisamment oxydées d’où la couleur noire qui les caractérise.

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Les racines de manioc font face à une demande croissante et conséquente des populations en Afrique et partout dans le monde à cause de leurs matières premières idéales et la variété énorme de produits alimentaires dérivés de cette plante nourricière. De plus, ces racines tubéreuses ou tubercules sont faciles à transformer avec une saveur très appréciée.

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Balanites aegyptiaca est une plante tropicale Balanites de la famille des zygophyllaceae très cultivée et apprécié dans plusieurs régions d’Afrique comme le Tchad, le Sénégal, le Niger, le Mali, etc. Notez bien que cet arbre possède plus de 400 noms pour le qualifier ! Encore appelé dattier du désert ou dattier sauvage, Balanites aegyptiaca en Tamasheq se nomme taboghart, zeguene en bambara, savonnier au Tchad, sump en Wolof, murtode en Peuhl (ou Pulaar) au Sénégal, myrobalan d’Egypte ou même dattier égyptien.

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Le charbon de bois est l’un des produits domestiques les plus négligés à cause de sa conception qui fait douter les esprits écologiques. Ceci s’explique par la production non durable et peu structurée du charbon de bois qui réduit massivement les superficies cultivables et exploitables. Mais n’empêche il reste important de savoir que le charbon de bois ne sert pas qu’à cuire les aliments au feu. Le charbon de bois a de multiples usages qui font de lui un élément domestique de première ligne et à posséder chez soi tout le temps. Contrairement à la roche sédimentaire combustible, riche en carbone et de couleur noire également, le charbon de bois s’obtient après carbonisation du bois ou de d’autres matières organiques comme les copeaux de bois, les coques de noix de coco, et autres résidus de matières végétales (AA Oteng-Amoako, ‎2008).

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