Desmodium velutinum particulièrement est un petit arbre tropical haut de 1 à 3m maximum se développant bien dans les galeries forestières, les savanes et les jachères. Cet arbuste des tropiques humides appartient à la famille des fabaceae (Kimpouni et al., 2018) mais plusieurs publications scientifiques le classe parmi les papilionaceae (Arkinstall, 1979). Il se développe bien dans les zones à températures chaudes d’un maximum de 32°C mais ne supporte pas les températures de moins de -1 ° C et sous une pluviométrie annuelle moyenne entre 1 500 à 3 500 mm.
Bien-être
Heliotropium indicum une herbacée à grand potentiel
Heliotropium indicum de la famille des borraginaceae possède une diversité de nom en Afrique : moncikou en éwé, koklosudên en Kota fon, nonsikou en Malinké, koklodên Goun, koklossou dinkpadja en Fon, agogo igur en Yoruba et kalkashin korama en Hausa. Elle se répand du Mali, Sénégal au Cameroun. C’est une vivace tropicale à croissance rapide et au feuillage caduc dont la hauteur n’excède généralement pas 1m (Adjanohoun et al., 1999). Heliotropium indicum tolère très bien les espaces ensoleillés, tout type de sols et même les températures allant jusqu’à -5 degrés Celsius. C’est définitivement une plante solide qui requiert peu d’entretien. C’est aussi une belle plante verte couverte de poils simples, dotée de belles fleurs hermaphrodites formées par une horde d’étamines réunies en épis terminaux solitaires sous la forme de virgule imaginaire. Ces fleurs à odeur suave peuvent être de couleur violette, blanche ou rouge. Et elles forment un bel tapis avec les feuilles alternes, cordées, rugueuses et longuement pétiolées fièrement dressées sur les nombreuses tiges de l’herbacée.
Toubani, des beignets nourissants
Les pratiques gastronomiques africaines se maintiennent et se structurent autour des principaux aliments connus pour leurs valeurs nutritionnelles ou leur mode de conservation. Nous allons découvrir une collation particulière, le toubani. Le toubani est un plat africain connu de la région ouest de l’Afrique qui se présente sous forme de beignets avec des ingrédients qui se résument essentiellement autour de plantes tropicales. Il s’agit du manioc, de l’igname, le niébé ou de pomme de terre. Le niébé par exemple est une légumineuse, source précieuse de protéines joue un rôle important dans l’équilibre nutritionnel et contre les carences protéiniques des enfants ou personnes du 3e âge. Quant au tubercule d’igname son apport glucidique n’est pas négligeable dont les cossettes séchées se conservent bien sans agents chimiques.
La diversité des catégories d'Oryza sp. ou du riz
Oryza sp., est une espèce tropicale monocotylédone encore appelé le riz appartenant à la famille des poaceae (sous-famille des oryzoideae). On distingue plusieurs espèces voire 22 environ de cette graminée dont deux demeurent les plus cultivées aujourd’hui oryza sativa et oryza glaberrima Steud. ou le riz de Casamance, originaire d’Afrique de l’Ouest. Donc le riz se cultive également en Afrique mais reste inonder des variétés extérieures de oryza sativa. Le riz est la céréale la plus utilisée dans le monde après le maïs et le blé. Le riz est un incontournable absolu de l’alimentation africaine qui possède toute une gastronomie authentique du « riz » depuis les desserts aux repas savoureux.
Le soufre aux thérapies sulfureuses bénéfiques
Le soufre de numéro atomique 16 et de symbole chimique S de couleur jaune à tendance verdâtre est connu sous la forme de cristaux à l’état brute sous sa forme native dans les régions volcaniques ou dans beaucoup de minéraux (de sulfure ou de sulfate). Il provient des profondeurs de la terre sous forme de gaz comme l’acide sulfhydrique (Raoul Jagnaux, 1887). Toutefois la majorité des roches sulfureuses exploitées proviennent de la sédimentation ou de différentes préparations au laboratoire. Cependant, le soufre, l’acide sulfurique, le dioxyde de soufre (SO2) ou ses dérivés sont présents partout dans tous les milieux de vie même au cœur des perturbations écologiques (pollutions) comme dans la production d’engrais agricoles (sulfates) ou en chimie industrielle. Également dans le corps humain, le soufre est présent dans la peau, les cheveux comme les ongles comme micronutriment.
Les meilleurs couscous du monde sont subsahariens
Les odeurs, la texture et les multiples saveurs gastronomiques comptent pour de véritables niches d’informations sur les pays et leurs civilisations. C’est le cas du couscous qui nous offre un voyage pas comme les autres sur les grandes capacités culinaires des peuples d’Afrique. Une grande diversité de couscous est répertoriée dans les régions du monde et se caractérise principalement de microbilles aux rondeurs bien définies, cuites à la vapeur et saupoudrée de sauce avec des accompagnements de viandes blanches ou rouges.
Les aliments africains riches en potassium : effets sur les pathologies cardiovasculaires
Les traditions africaines ont toujours intégré l’équilibre entre la santé, la satiété et la correction de situations pathologiques par la prévention en nourrissant les populations essentiellement de graminées, tubercules, feuilles légumes et fruits. Les tubercules et bien de fruits selon les saisons font ainsi partie du mode d’alimentation de base des communautés africaines. Une observation de l’apport des tubercules communément consommés ainsi que des fruits les plus consommés semble bien fournir un excellent mode d’alimentation pas transformé. Les tubercules et les fruits les plus consommés fournissent d’excellents apports en potassium un oligoélément alimentaire essentiel dans l’équilibre des organismes humains car en cas de déficit, la personne subit de la fatigue, des crampes musculaires, des ballonnements et même de la constipation. Le potassium renforce les muscles, les os, les reins et même les nerfs.
Allium cepa, ce bulbe d’oignon extraordinaire
Aucune sauce africaine ne se fait sans oignon, les marinades et les grillades encore moins ! L’oignon du nom scientifique allium cepa de la famille des amaryllidaceae (anciennement liliaceae) est une herbacée biannuelle cultivée comme une potagère dans le monde entier. L’oignon se développe aussi bien dans les climats tempérés que tropicaux mais exclusivement l’oignon est un végétal facile à faire pousser sous des climats doux, pas trop humide. C’est la raison pour laquelle il s’adapte bien mieux aux régions chaudes et arides. Toutefois, l’oignon exige une exposition suffisamment ensoleillée. Dans les grandes régions tropicales, la migration l’oignon s’observe d’ailleurs des pays secs d’où il est exporté vers les pays humides, où son développement est plus difficile, car en plus sa conservation est bien plus pénible car les bulbes pourrissent plus.
Albizia adianthifolia , arbuste tropical aux vertus écologiques et thérapeutiques denses
Albizia adianthifolia est une espèce tropicale d’arbustes de 10 à 25 m de haut qui appartient à plusieurs familles botaniques : les mimosaceae le classique, celle des fabaceae ou de la sous-famille des mimosoideae selon la classification phylogénétique. Cette espèce des zones boisées, des zones de transition ou des galeries forestières communes à toute l’Afrique tropicale s’étend jusqu’au Zimbabwe, Kenya et en Afrique du Sud incluant Madagascar. possède de jeunes rameaux pubérulents, glabres avec des feuilles à stipules ovales triangulaires, alternes et composées bipennées.
Cucumis melo, le melon à la pulpe sucrée
Le melon est une plante herbacée annuelle originaire d’Afrique intertropicale de la famille des cucurbitaceae appréciée dans le monde entier. Elle est largement cultivée comme plante potagère pour son fruit rond, comestible, très savoureux en lui-même, sucré et parfumé. Ce fruit est une capsule un peu étirée parfois avec un poids variant de 1,5 à 2 kg et dont la peau peut être lisse ou très texturée. Le melon est une plante rampante ou grimpantes dont les tiges à feuilles larges alternes, s’enracinent par endroits ou produisent des fruits appelés melons. Il se sème directement avec les graines et son enracinement est solide grâce aux racines latérales qui se développent rapidement à partir de la racine pivotante. Le nom scientifique de cette herbacée rampante est le cucumis melo et se retrouve naturellement dans les savanes boisées, le long des cours d’eau, dans les champs, jachères et les terrains en altitude jusqu’à 1200 m.