Le yaourt végétal dit apkan en langue Goun, est originaire du peuple Goun au Bénin. Fait à base de maïs principalement, céréale principal du pays, il en existe à base de mil qui lui confère la couleur rouge. Les Gouns originaires du Nigéria, se retrouvent à Porto-Novo comme les Yoruba. Pour la petite histoire une femme avait voulu un jour préparer de l’Akassa (pâte de maïs dépourvue d’amidon), mais l’a raté. Elle eut l’idée de faire de son produit mi-cuit une boisson en y ajoutant du lait complet animal.
Azongogoé ou African star apple : un fruit pas comme les autres
Azongogoé en langue fon, de son nom scientifique Chrysophyllum albidum, est une plante d’origine africaine de la famille des Sapotaceae. Cet arbre dont les fruits consommables sont très appréciés en Afrique de l’Ouest, porte différents noms dans chaque ethnie. Exemple au Bénin, les yoruba l’appellent Agbalumo, les haoussas : Agualuma, en anglais: African star apple … Continuer la lecture